Steluţe cu ovăz şi curmale

Azi a fost prima zi de vacanţă pentru noi, aşa că am avut timp suficient să ne jucăm în bucătărie şi să "fabricăm" o reţetă în ton cu sărbătorile de iarnă. Eu sunt de părere că a ieşit ceva bun. Moşul va fi încântat de atenţia pe care am acordat-o siluetei evitând să adăugăm zahăr rafinat. Iată lista cu ingrediente:

• 120 g curmale rehidratate 
• 150 ml apă (în care au stat curmalele)
• 30 g fulgi de ovăz
• 3 linguri mari, "împopoţonate"de pulpă de cocos. Eu am folosit marca Rapunzel. Dacă aveţi unt de cocos e foarte bine (chiar mai bine), dar scădeţi cantitatea la 2 linguri pentru că e mai concentrată în grăsimi. Dar să fie tot "împopoţonate". Pentru a uşura încorporarea untului de cocos aşezaţi recipientul în care se află în apă fierbinte timp de câteva minute.
• 180 g făină integrală de grâu
• 1 linguriţă bicarbonat de sodiu
• esenţă de vanilie şi lămâie după gust
• opţional scorţişoară (eu am uitat).

Totul începe cu rehidratarea curmalelor. Nici o grijă, nu durează mult. Eu nu am aşteptat decât vreo 30 de minute, apoi am apelat la blender adăugând şi cei 150 ml de apă.
Transferaţi pasta obţinută într-un vas încăpător să puteţi adăuga peste toate celelalte ingrediente. Amestecaţi foarte bine, frământaţi cu ajutorul mâinilor. Pe urmă scoateţi aluatul pe o suprafaţă pudrată cu făină şi intindeţi un strat de aprox. 1/2 cm. Decupaţi după preferinţă, apoi aşezaţi biscuiţii pe o tavă tapetată cu hârtie de copt sau unsă cu unt.
15 minute la 180 grade cu ventilaţie.