Clătite de hrişcă

Au fost lăudate într-o carte ca fiind o sursă excelentă de energie pentru micul dejun şi ţin de foame pentru mult timp, aşadar această reţetă nu este invenţia mea proprie. Totuşi, mi-au plăcut aceste clătite şi vreau să vă conving să încercaţi. Am pregătit hrişcă mai demult sub formă de "pilaf", dar nu m-a convins.
Hrişca este consumată preponderent în Rusia şi Ucraina. Face parte din categoria "gluten free".
Am mâncat 2.5 clătite azi dimineaţă la ora 9 şi la 14 încă nu îmi era foame. Din aluatul pregătit rezultă 8 clătite mici, mai groase decât cele tradiţionale cu un aport caloric de 157 kcal/bucată.

Aveţi nevoie de:

• 270 ml lapte 
• 1 ou 
• un praf de sare
• 115 g făină de hrişcă
• 3 linguri ulei de cocos
• 200 g căpşuni curăţate şi tăiate (am înlocuit cu gem de casă)
• 400 g iaurt 
• seminţe de cânepă

Amestecaţi cu mixerul laptele şi oul, adăugaţi eventual arome. Adăugaţi uleiul şi sarea, încorporaţi făina. Încingeţi tigaia între timp şi începeţi imediat să le coaceţi adăugând 3 linguri de aluat pentru o clătită. Amestecul se îngroaşă rapid, la ultimele am adăugat puţină apă.
La sfârşit se ornează cu fructe sau gem şi iaurt.

Chiftele de somon sălbatic și avocado

Somonul este peștele meu preferat. Prea multă lume spune că e prea gras. Dacă recomand somonul sălbatic (care se găsește sub formă congelată,din păcate) primesc 'feedback'-ul că acesta deja este prea uscat și nu are gust. Mi-am propus să găsesc o soluție pentru a introduce în alimentația celor mai mofturoși acest pește foarte bogat în acizi grași Omega 3, EPA și DHA.
Am măcinat foarte ușor cu blenderul 250 grame de somon sălbatic decongelat. Am adăugat jumătate de avocado rămas de la masa de prânz pentru că pur și simplu nu am avut ce face cu el. Am adăugat un ou, sare, piper, jumătate de linguriță de curcuma și un cățel de usturoi zdrobit. Compoziția a devenit foarte moale, așa că am încorporat pesmet cât a fost nevoie pentru a putea forma chifteluțele.
Le-aș fi copt la cuptor dacă aveam mai mult timp. Am pus puțin ulei de cocos pentru gătit și le-am copt în tigaie pe ambele părți. Au fost delicioase. Au rămas 3 bucăți pentru a doua zi, s-au păstrat la fel de moi ca proaspăt scoase din tigaie. Sunt numai bune pentru a fi luate la pachet fără mirosul tipic de pește.

Budincă de ciocolată cu avocado

     

           Am plănuit de ceva vreme să încerc varianta dulce a acestui fruct miraculos, să "fabric" un desert sănătos şi hrănitor, cu un conţinut redus de carbohidraţi. Iată rezultatul muncii mele, care nu a durat mai mult de 5 minute. 

            Eu am rămas plăcut, chiar foarte plăcut surprinsă de gustul autentic de cremă de ciocolată obţinut, şi voi reveni des la această reţetă.

            Aveţi nevoie de un avocado mare şi copt, strivit cu ajutorul blenderului. Adăugaţi 2 linguriţe de miere sau Green sugar (după gust), 2 linguriţe cu vârf de cacao pudră, esenţă de vanilie şi amestecaţi foarte bine compoziţia. La alegere puteţi adăuga bucăţele de nuci, migdale, fructe etc. 

             Încercaţi pentru că merită efortul!