Muffins cu quinoa şi ovăz

Ingrediente:

• 2 ouă
• 3 linguri zahăr brun
• 4 linguri ulei de cocos
• 50 ml apă sau lapte
• 5 linguri făină integrală
• 3 linguri făină de ovăz
• 1 linguriţă praf de copt
• 3-4 linguri quinoa fiartă după indicaţiile de pe ambalaj
• ciocolată neagră topită sau fulgi
• esenţă de vanilie

Se bat ouăle cu zahărul. Apoi se adaugă încet câte o  lingură de ulei de cocos. După ulei urmează făina, nu contează care, dar să fie adăugată încet, tot câte o lingură. Pe la jumătatea cantităţii de făină se adaugă şi apa călduţă. Quinoa şi ciocolata se lasă la sfârşit. Nu uitaţi de praful de copt deodată cu făina şi de esenţa de vanilie în prima etapă.